Anagrafe della ricerca

il progetto prevede la messa a punto di sistema di misura versatile - adatto a LFS Lateral Flow Strip- di diversa origine, capace di eseguire misure quantitative a basso costo ed automatiche senza la presenza di operatori esperti, di aflatossina (AT) M1 all’origine, ovvero contestualmente al ritiro del latte in modo da permettere misure su tutti i lotti e non più a campione come oggi. Completamente automatico, quindi capace di performare indipendentemente dall’operatore e dall’ambiente e flessibile, ovvero capace di impiegare diverse LFS di diversi fornitori commerciali costituirà l’elemento mancante in grado di restituire misure in campo ed in tempo reale. Il progetto di filiera riguarda il consolidamento di una nuova tecnologia per strumentazione analitica rivolta in primis alla sicurezza alimentare applicata al latte -secondo una stima dell’UE del 2016 il 35 per centro del latte importato è contaminato da AT M1, che oltre ad essere uno degli alimenti fondamentali sotto il profilo nutrizionale, è anche la base per la produzione di numerosi derivati come formaggio, burro, yogurt, gelati, cioccolato che rappresentano un’eccellenza piemontese.