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Nel contesto territoriale del Mombarone, a nord della città di Ivrea, all’imbocco della Valle d’Aosta, la vite rappresenta una delle colture principali. Le modalità di coltivazione sono molto particolari e la viticoltura è classificata come eroica, a causa sia della conformazione morfologica, sia delle tradizioni colturali. Nei secoli sono stati costruiti terrazzamenti con muri a secco, quindi la terra è tutta riportata. La modalità di coltivazione è principalmente a pergola, con l’utilizzo del cosiddetto “pilun”, un pilastro in pietra che sorregge l‘impalcatura. Nonostante il notevole impatto scenografico e il tentativo da parte di alcuni di continuare la conduzione tradizionale, un numero crescente di aziende tende a espiantare i vigneti tradizionali, sostituendoli con sistemi a spalliera, di più semplice conduzione, più facilmente tutelabili rispetto alle malattie e anche più facilmente abbinabili a sistemi di irrigazione di soccorso.