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L’itinerario della VIA dell’ACQUA si focalizzerà inizialmente nella Valle Stura Demonte per poi ricongiungersi ad est con il lago di Serre-Ponçon in Francia. Il percorso così delineato diventerà educativo ed esperienziale per la relazione che si creerà tra acqua, arte contemporanea, natura e prodotti enogastronomici tipici della cultura occitana che abbiano bisogno dell’acqua. L’ arte diventerà il volano comunicativo per la valorizzazione dei territori dove scorre l’acqua, risorsa naturale da preservare e che genera le produzioni enogastronomiche locali.