Martina Bertino

Argomento di ricerca

Ottimizzazione dei processi di produzione di probiotici, con focus su tecnologie di essiccamento e formulazioni protettive per massimizzare vitalità cellulare, stabilità e trasferibilità industriale.

Tutori

• Roberto Pisano
• Serena Allesina

Corso di laurea di 1° livello

• Chimica. A.A. 2024/25, INGEGNERIA AEROSPAZIALE. Collaboratore del corso

• Bertino, Martina; Allesina, Serena; De Prisco, Annachiara; Pane, Marco; Pisano, Roberto (2026)
  Stabilizing Probiotics by Drying: A Review on Processes, Protective Strategies, and Viability Assessment. In: PROCESSES, vol. 14, pp. 1-41. ISSN 2227-9717
  Contributo su Rivista