Dottoranda in Ingegneria Chimica , 38o ciclo (2022-2025) Dipartimento Scienza Applicata e Tecnologia (DISAT) giulia.delduca@polito.it Profilo Dottorato di ricerca Tutori Elena Simone Emmanuele Parisi Pubblicazioni Pubblicazioni più recenti Vedi tutte le pubblicazioni su Porto@Iris Del Duca, Giulia; Parisi, Emmanuele; Artusio, Fiora; Calì, Eleonora; Fraterrigo ... (2024)A crystal engineering approach for rational design of curcumin crystals for Pickering stabilization of emulsions. In: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, vol. 194, pp. 1-17. ISSN 0963-9969 Contributo su Rivista
