Assegnista di Ricerca Dipartimento Scienza Applicata e Tecnologia (DISAT) cecilia.fiore@polito.it Ricerca Laboratori Laboratorio Cristallizzazione e Ingegneria dei Cristalli (DISAT) Pubblicazioni Pubblicazioni più recenti Vedi tutte le pubblicazioni su Porto@Iris Fiore, Cecilia; Rutherford, Tom; Giuffrida, Francesca; Marmet, Cynthia; Simone, Elena (2025)Crystallization Behavior of Plant-Based Fat Blends Formulated as an Alternative for Anhydrous Milk Fat in Milk Chocolate. In: CRYSTAL GROWTH & DESIGN. ISSN 1528-7483 Contributo su Rivista
