Per l'organizzazione e la gestione delle attività didattiche il Politecnico è articolato in 6 Facoltà (4 di Ingegneria e 2 di Architettura) e la Scuola di Dottorato.

Il Politecnico di Torino ha attivato il primo anno del nuovo ordinamento universitario fin dall'anno accademico 1999/2000, introducendo il sistema dei crediti didattici come carico di studio per gli studenti e riorganizzando i corsi di insegnamento nei due livelli: laurea (3 anni, 180 crediti) e laurea magistrale (ulteriori 2 anni con altri 120 crediti).